澳洲精品酒莊 | Domenica、Eminence、Little Frances
認識 Beechworth 產區的精品酒莊。探索世界級葡萄酒的采港故事。
Domenica
Granite highlands, cool climate wines
釀造哲學
追求「結構、優雅與精準」 ，透過小批次生產與極少干預，捕捉葡萄園不同地勢的多樣性 。
風土
位於維多利亞州冷涼高海拔的 Beechworth ，海拔 450–600 公尺 ，擁有排水極佳的花崗岩高地與風化岩土壤 。
釀造師
由 Peter Graham 創立 ，Peter自 1999 年起便在 Beechworth 耕耘 ，擁有超過 25 年的花崗岩葡萄園經驗 。
Little Frances
Innovation and tradition combined
釀造哲學
低干預（Low Intervention） 、使用天然酵母 、低硫添加 ，追求「新鮮、純淨、俐落」的 Clean Natural 風格 。
風土
果實來自 Yarra Valley 與 Beechworth 。受山谷風流調節，生長季長且成熟緩慢 。
釀造師
Erin Frances Pooley ，曾在加州與 Yarra Valley 工作 ，深受 Loire 與 Jura 自然酒影響 。
Eminence
Artisanal winemaking, family heritage
釀造哲學
採用傳統法（Méthode Traditionnelle）二次發酵 ，堅持最少干預 ，多為 Zero Dosage 或 Extra Brut 風格，展現純淨個性 。
風土
坐落於 Whitlands 高原，海拔約 840 公尺 ，是澳洲最高、最冷的葡萄栽培區之一 。
釀造師
由 David 與 Sharon Burder 於 1988 年創立 ，現由女兒 Clare Burder 與伴侶 Pete Allen 共同管理釀造 。